Oggi però non potevo tornare a scrivere... è San Valentino e un suggerimento semplice e veloce per far colpo sulla vostra dolce metà non potevo non darvelo!
Io ho optato per spumante e crostacei... combinazione che difficilmente vi farà fare brutta figura!
Ingredienti per 2 persone:
180 gr di riso vialone nano
50 gr di burro + 10 gr per la mantecatura
50 gr di burro salato
1 scalogno
10 gamberi
4 scampi
1 bicchiere di spumante
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
qualche filo di erba cipollina
Nel frattempo pulite i gamberi, tagliateli a tocchi e aggiungeteli a riso a circa 3/4 di cottura.
Aggiustate di sale.
In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro salato e fate saltare gli scampi qualche minuto per lato.A cottura del riso ultimata, togliete la padella dal fuoco e mantecate con 10 gr di burro.Impiattate il risotto adagiandovi sopra un paio di scampi a testa e spolverate con dell'erba cipollina tritata.
Buon San Valentino!