Torta sbriciolata alla Nutella

Vi viene mai una voglia improvvisa di dolce, aprite la dispensa e non vedete nulla che vi soddisfi, e allora decidete di mettervi all’opera anche se avete pochissimo tempo per farlo?! A me succede! Per fortuna ho sempre dei foglietti sparsi con qualche ricetta interessante vista qui e là sul web!

Ieri ho deciso di provare una torta sbriciolata con la Nutella, l’ideale in una giornata grigia (da molti punti di vista)!

Ingredienti:

250 gr di farina

2 tuorli d’uovo

1 bustina di vanillina

100 gr di zucchero a velo

125 gr di burro freddo

un pizzico di sale

200 gr di Nutella

Se come me avete fretta, utilizzate il robot da cucina per preparare la pasta frolla: mettete nella ciotola farina, sale e burro e azionate le lame in modo che burro e farina formino delle briciole. Aggiungete zucchero, vanillina e i due tuorli e rimettete in moto il robot in modo che gli ingredienti si amalgamino. Non lavorate per troppi minuti l’impasto, altrimenti il burro rischia di “bruciarsi”.

Formate una palla con la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola da cucina e mettetela in frigorifero per almeno mezz’ora.

Nel frattempo foderate uno stampo a cerniera di diametro 22 cm con la carta forno.

Estraete l’impasto dal frigo e dividetelo in due parti; stendete la prima sul fondo della teglia.

Spalmate la base con la Nutella che avrete fatto leggermente scaldare a bagnomaria per ammorbidirla. Ricoprite con il restante impasto, facendone delle briciole con le dita.

Infornate nel forno preriscaldato a 170° per 30/35 minuti.

Lasciate raffreddare la torta prima di servirla, magari spolverizzata con dello zucchero a velo.

Budino cremoso al cioccolato

Era inevitabile che prima o poi tra freddo improvviso e bimbo influenzato a settimane alterne, non toccasse anche a me… febbre, mal di gola e un raffreddore da paura! Uff!!!

Non mi ammalo facilmente per fortuna, però quando mi capita di avere qualche  linea di febbre divento uno zombie (peccato non sia ancora Halloween…vi assicuro che non mi servirebbe tanto trucco per mascherarmi).

Avrei solo voglia di stare rannicchiata sul divano sotto una bella copertina morbida a sorseggiare delle tisane… ed invece purtroppo ci sono sempre mille cose da fare e quindi questi attimi di relax me li posso concedere solo alla sera, dopo che la “peste” è andata a letto!

Ma voi cosa cucinate quando non state bene? Io mangerei solo della pastina in brodo!

Ieri sera però mi è venuta voglia di dolce e quindi oltre al brodino mi sono concessa un bel budino al cioccolato… non di quelli in scatola, ma di quelli sani e casalinghi!

Vi voglio dare la ricetta, premettendo che essendo senza uovo, l’impasto rimane molto cremoso anche una volta raffreddato. Prossimamente ve ne darò un’atra per un dolce più consistente.

Ingredienti per 6/8 porzioni:

1 litro di latte intero

150 gr di cioccolato fondente

100 gr di farina

100 gr di zucchero (io ho optato per quello di canna chiaro)

40 gr di burro

In un tegame fate sciogliere il burro e unite la farina. Mescolando con una frusta, aggiungete il latte a filo mescolando bene affinché non si formino grumi. Aggiungete anche lo zucchero e per ultimo il cioccolato che avrete ridotto a pezzetti.

Continuate a mescolare, facendo attenzione che non si attacchi al fondo, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Io ho impiegato circa 20 minuti tenendo il gas al minimo.

Distribuite in uno stampo (o in più stampi monoporzione) e lasciate raffreddare un paio di ore almeno prima di consumarlo.

Essendo molto cremoso, io ho poi servito il budino a cucchiaiate in un bicchiere, dove alla base avevo posto degli amaretti sbriciolati e ho guarnito con della panna montata (non del tutto, ma circa al 70%).

Torta di cioccolato con le pere

Non avrete mica chiamato “Chi l’ha visto” vero?

Non sono scomparsa… semplicemente il mio cucciolo si è nuovamente ammalato (secondo la mia pediatra mi devo aspettare un paio di episodi febbrili al mese…questo solo perché va al nido…mah!!) e quindi tutto il tempo e le attenzioni sono state dedicate a lui…la cucina è passata un po’ in secondo piano…cucinare con un bimbo in braccio non è semplicissimo, soprattutto se pesa più di 10 kg! :-)

In un momento di sonno però sono riuscita a trovare un piccolo spazio per prepararmi un dolcino…rigorosamente al cioccolato! Ne avevo assolutamente bisogno!!

Per sentirmi meno in colpa e un pochino più salutista ho aggiunto un paio di pere (solo 2/3 mi raccomando, non vorrete mica fare quelli che tengono alla linea)! :-P

Il risultato è un dolce semplice e adattissimo alla colazione di grandi e piccini.

Ingredienti:

150 gr di burro a pomata

180 gr di zucchero

250 gr di farina 00

1 pizzico di sale

3 uova

50 gr di cacao amaro

3 pere sode e asciutte

1 bustina di lievito in polvere

150/200 ml di latte

Un’ora prima di iniziare tirate fuori il burro dal frigorifero, in modo che possa ammorbidirsi.

Quando avrà raggiunto la consistenza di una pomata, sbattetelo utilizzando le fruste elettriche con lo zucchero, le uova e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola setacciate farina, cacao e lievito e aggiungete poi questa miscela all’impasto poco per volta alternando con il latte, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm di diametro e versatevi il composto.

A questo punto non vi resta che pelare le pere, togliere i torsoli e tagliarle a fettine di circa 1 cm, che disporrete a raggiera sulla superficie.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 50/60 minuti (160° per 45/50 minuti se il forno è ventilato).

Tirate fuori la torta dal forno, lasciate raffreddare prima di sformare. Servite spolverizzando il dolce con dello zucchero a velo.