Torta sbriciolata alla Nutella

Vi viene mai una voglia improvvisa di dolce, aprite la dispensa e non vedete nulla che vi soddisfi, e allora decidete di mettervi all’opera anche se avete pochissimo tempo per farlo?! A me succede! Per fortuna ho sempre dei foglietti sparsi con qualche ricetta interessante vista qui e là sul web!

Ieri ho deciso di provare una torta sbriciolata con la Nutella, l’ideale in una giornata grigia (da molti punti di vista)!

Ingredienti:

250 gr di farina

2 tuorli d’uovo

1 bustina di vanillina

100 gr di zucchero a velo

125 gr di burro freddo

un pizzico di sale

200 gr di Nutella

Se come me avete fretta, utilizzate il robot da cucina per preparare la pasta frolla: mettete nella ciotola farina, sale e burro e azionate le lame in modo che burro e farina formino delle briciole. Aggiungete zucchero, vanillina e i due tuorli e rimettete in moto il robot in modo che gli ingredienti si amalgamino. Non lavorate per troppi minuti l’impasto, altrimenti il burro rischia di “bruciarsi”.

Formate una palla con la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola da cucina e mettetela in frigorifero per almeno mezz’ora.

Nel frattempo foderate uno stampo a cerniera di diametro 22 cm con la carta forno.

Estraete l’impasto dal frigo e dividetelo in due parti; stendete la prima sul fondo della teglia.

Spalmate la base con la Nutella che avrete fatto leggermente scaldare a bagnomaria per ammorbidirla. Ricoprite con il restante impasto, facendone delle briciole con le dita.

Infornate nel forno preriscaldato a 170° per 30/35 minuti.

Lasciate raffreddare la torta prima di servirla, magari spolverizzata con dello zucchero a velo.

Dolci spirali

Ieri riflettevo sul fatto che non ho mai conosciuto nessuno a cui non piaccia il pane e soprattutto il profumo del pane... io l'adoro! Per questo, dopo aver mandato a spasso il pupo coi nonni, mi sono messa ad impastare.
Ho optato per una rivisitazione della torta di rose e ho creato delle spirali dolci monoporzione.

Ingredienti per 12 spirali:
250 gr di farina 00
250 gr di farina Petra 9
100 gr di burro
150 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 uova
25 gr di lievito di birra
1 bicchiere di latte

In una ciotola capiente mescolate le due farine e lo zucchero. In un angolino mettete il sale.
Fate un incavo al centro e versatevi il lievito che avrete fatto sciogliere in mezzo bicchiere di latte tiepido e un pizzico di zucchero.
Coprite con la pellicola da cucina e lasciate riposare per una ventina di minuti. Sulla superficie si formerà una schiumetta.
Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco dolce, poi lasciate raffreddare.
In una ciotola mettete le uova e sbattetele assieme al burro sciolto.
A questo punto potrete iniziare ad impastare, unendo poco alla volta il composto di burro e uova alle farine. Se necessario aggiungete anche del latte tiepido.
Lavorate bene l'impasto usando il dorso della mano, fino a quando avrà una consistenza elastica e un aspetto lucido.
Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare almeno un'ora, fino a quando l'impasto avrà raddoppiato di volume.
Una volta lievitato, riprendete l'impasto e lavoratelo qualche minuto sulla spianatoia e dividetelo a metà.
Stendete le parti in due rettangoli di altezza di mezzo centimetro e cospargetele di marmellata (io ho utilizzato quella di albicocche e lamponi) o crema alle nocciole.
Tagliate delle strisce alte circa 5 centimetri e arrotolatele formando dei cilindri.
Imburrate dei pirottini da muffin o una teglia da muffin e disponetevi le spirali.
Coprite nuovamente con la pellicola (o con un canovaccio) e lasciate lievitare per una mezz'ora.
Scaldate il forno a 180° e infornate per 25/30 minuti o comunque finchè avranno un bel colore dorato e sentirete nell'aria quel buon profumo di pane che tutti amano.
Buona colazione o buona merenda!